맥주의 맛을내는 맥아의 곡물 세포 변화
맥주의 맛을내는 맥아의 곡물 세포 변화 맥아의 미세한 서명은 어떤 선사 시대 사람들이 맥주 맛을 보 였는지 밝히는 데 도움이 될 수 있어요. 고대 맥주는 알코올과 같은 많은 맥주의 화학 성분이 잘 보존되지 않기 때문에 추적하기 가 어려워요. 그러나 현대 및 고대 맥아 곡물에 대한 새로운 분석은 맥아가 곡물 세포 구조에 미치는 영향이 수천 년 지속될 수 있음을 나타냅니다. 이 미세한 증거 는 맥주 소비 에 대한 고고 학적 기록을 채우는 데 도움이 될 수 있으면서, 이 음료가 선사 시대 문화에서 수행 한 사회적, 의식적,식이 역할에 대한 통찰력을 제공 한다고 연구자들은 온라인에서 PLOS ONE 에서 5 월 7 일 보도했다 . 맥주 양조의 첫 단계 인 맥아는 알류 론 층이라고 불리는 곡물 종자의 외층에서 세..